Puré de patata ligero con cebollino

Ingredientes:

2 patatas medianas

Sal

Pimienta

Cebollino

1 hoja de laurel

Modo de preparación:

1. En una cazuela ponemos agua a hervir.
2. Mientras tanto pelamos y cortamos la patata en trozos y los colocamos en la cazuela con un poco de sal y una hoja de laurel.
3. Esperamos a que la patata esté muy blandita (como 30 minutos cociendo).
4. Cuando la patata esté lista vaciamos la cazuela de agua, pero intentamos dejar un poco para que no sea muy espesa.
5. Añadimos sal y pimienta y batimos con la batidora.
6. Servimos en caliente con cebollino picado por encima.