Verduras al horno con cebollino

Esta receta de verduras al horno con cebollino es muy fácil porque no requiere mucha técnica y además trabaja el horno.

Ingredientes:

Ensalada de tomate con parmesano rayado preparada el día anterior

1 patata

Setas

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolleta

1/2 berenjena

3 ramitas de cebollino fresco

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Engrasamos con aceite una fuente para horno.
3. Cortamos todas las verduras muy finas y las colocamos en la fuente.
4. Vertimos la ensalada de tomate.
5. Cocinamos en el horno hasta que veamos que la patata está tierna y las verduras hechas.
6. Cortamos un poco de cebollino, que le dará frescor, y colocamos sobre las verduras en la fuente.
7. Servimos caliente.